 Wer beim Brauen mogelt, wird vom Bier verraten“ - das weiß jeder qualitätsbewusste deutsche Brauer. Schlechte Rohstoffe bringen schließlich auch den erfahrensten Braumeister in die Bredouille. 1516 erließ der bayerische Herzog Wilhelm IV das Reinheitsgebot. Es schreibt bis heute vor, dass Bier in Deutschland nur die natürlichen Rohstoffe Malz, Hopfen , Hefe und Wasser enthalten darf. Für die Zoller Hof Brauerei ist diese Vorgabe ebenso Verpflichtung wie auch die ausschließliche Verwendung ganz besonders hochwertiger Hopfen- und Malzsorten. Zusammen mit speziell ausgewählten Reinzuchthefen und kristallklarem, quellfrischem Wasser aus eigenem Tiefbrunnen entstehen und reifen nach überlieferten Rezepten die für ihre edle Würze berühmt gewordenen Zoller-Hof Biere
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